Page 16 - CAT CLUB

16 KNOWLEDGE โดย : รู้รอบ

เรื่อง “กล้วยๆ”

“กล้วย” เป็นพรรณไม้ล้มลุก มีล�าต้นเทียมสูงประมาณ 2-9 เมตร มีล�าต้นสั้นๆ อยู่ใต้ดิน พร้อมด้วยตาหลายตาเป็นต�าแหน่งที่เกิด
เหง้าที่เจริญเป็นหน่อ รากแผ่กระจายไปตามแนวราบ ส่วนใบหรือใบตอง มีลักษณะเป็นแผ่นยาวประมาณ 1.50 เมตร ส่วนดอก
ออกเป็นช่อห้อยลงมา มีกาบหุ้มมีสีแดงอมม่วง เรียกว่า หัวปลี รูปร่างกลมรี มีดอกย่อยติดกันเป็นแผง ดอกตัวเมียจะอยู่ที่ฐาน ดอกตัวผู้จะอยู่
ช่วงปลาย ส่วนผล หลังจากดอกตัวเมียเริ่มเจริญเป็นผล ดอกตัวผู้ก็จะร่วงไป ช่อดอกจะเจริญต่อไปเป็นเครือกล้วยที่ประกอบด้วยหวีกล้วย
ประมาณ 7-8 หวี ผลกล้วยอ่อนมีสีเขียวพอแก่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ว่ากันว่า รับประทานกล้วยแค่ 2 ลูก จะช่วยเพิ่มพลังงานในร่างกายได้
เทียบเท่ากับการออกก�าลังกายถึง 90 นาทีเลยทีเดียว ! เพราะกล้วยอุดมไปด้วยน�้าตาลจากธรรมชาติรวมถึง 3 ชนิดเลย นั่นก็คือ ซูโครส กลูโคส
และฟรุกโทส ซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายนั่นเอง ซึ่งกล้วยนั้นมีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ ทั้งที่เราคุ้นชื่อและชื่อแปลกๆ อาทิ

นำกยักษ์ทองผำภูมิ
ลักษณะทั่วไป : ล�าต้นสูงประมาณ 5 เมตร ลูกมีขนาดใหญ่ ผิวเปลือกสีม่วงแดง กลิ่นหอมเย็น เครือหนึ่ง
จะมี 7-11 หวี กล้วยนากมีสองสายพันธุ์ คือ กล้วยนากทั่วไป อาทิ กล้วยนากแดง กล้วยน�้าครั่ง
กล้วยครั่ง กล้วยกุ้งแดง และกล้วยนากยักษ์ทองผาภูมิ ผลดิบผิวเขียวอมแดงหม่น ผลสุกผิวสีนากแดง
มีกลิ่นหอม รสหวาน กึ่งกล้วยไข่กึ่งกล้วยหอม เนื้อออกสีเหลืองส้ม ชาวมอญและชาวกระเหรี่ยงนิยม
น�ามาบดป้อนลูกเด็กเล็กแดง เป็นกล้วยที่กินกันมากในประเทศพม่า นิยมใช้เป็นกล้วยบูชาเทวดา
พระราหู ปัจจุบันค่อนข้างหายาก
ถิ่นก�าเนิด : ชายแดนไทย-พม่า

เทพพนม
ลักษณะทั่วไป : เป็นกล้วยที่กลายพันธุ์มาจากกล้วยตานี ล�าต้นเทียมสูงประมาณ 2.5-3.5 เมตร
ใบชูตั้งขึ้นหรือเฉียงเล็กน้อย ก้านใบไม่มีร่องเหมือนก้านกล้วยทั่วไป เนื้อใบหนา หน้าใบสีเขียว
หลังใบมีนวลสีขาว ใบใช้ประโยชน์โดยเอาใบไปอังไฟพอนิ่มเช็ดให้สะอาดห่ออาหารสดมัดด้วยเชือก
กาบกล้วยที่ฉีกเป็นเส้นๆ จะดีมาก แต่ไม่นิยมห่อตอนปรุงอาหารให้สุก เพราะจะท�าให้รสชาติของอาหาร
ที่ห่อผิดเพี้ยนหรือกินไม่ได้เลย ในหนึ่งเครือจะมี 5-7 หวี เนื้อสุกสีขาวนวลปนเหลืองอ่อน ไส้ตรงกลาง
สีส้ม ไม่มีเมล็ด รสชาติหวานหอม
ถิ่นก�าเนิด : ประเทศฟิลิปปินส์

กระบุง
ลักษณะทั่วไป : กล้วยกระบุง อยู่ในกลุ่มที่เป็นพันธุ์ผสมที่มีลักษณะค่อนไปทางกล้วยตานี ล�าต้นเทียม
สูงไม่เกิน 3.5 เมตร ก้านช่อดอกไม่มีขน ใบประดับปลีเป็นรูปไข่ค่อนข้างป้อม ด้านบนสีแดงอมม่วง
มีนวล ด้านล่างสีแดงเข้ม หนึ่งเครือจะมี 10-12 หวี และในหนึ่งหวีจะมีผล 10-16 ผล ผลรูปรียาว มีเหลี่ยม
ก้านผลสั้น เปลือกค่อนข้างหนา ซึ่งผลโดยรวมจะคล้ายผลกล้วยหอม ผลดิบสีเขียว เมื่อสุกเป็นสีเหลือง
เนื้อในสีขาวหรืออมส้มเล็กน้อย รสชาติเปรี้ยวปนหวานเหมือนรสชาติกล้วยน�้าว้าทุกอย่าง
ถิ่นก�าเนิด : ภาคกลางของประเทศไทย

กล้วยหิน
ลักษณะทั่วไป : จะใกล้เคียงกับกล้วยน�้าว้าเกือบทุกอย่าง แตกต่างกันเพียงเล็กน้อย ล�าต้นเทียม
มีขนาดใหญ่ ก้านใบค่อนข้างสั้น ปลีรูปทรงป้อมดูเหมือนดอกบัวตูม ด้านนอกของใบประดับปลีสี
เป็นสีม่วงแดง ด้านในเป็นสีแดง ใบประดับปลีไม่ม้วนงอ ใน 1 เครือ จะมีหวี 7-10 หวี และใน 1 หวี
จะมีผล 15-20 ผล ลักษณะผลจะมี 5 เหลี่ยมอย่างชัดเจน เปลือกผลหนาท�าให้เก็บได้นานกว่ากล้วยน�้าว้า
ประมาณ 1 อาทิตย์ เนื้อสุกเป็นสีเหลืองเข้ม เหนียวไม่เละแม้สุกงอม รสชาติหวานมีกลิ่นหอม
เฉพาะตัว ไม่มีเมล็ด
ถิ่นก�าเนิด : อ.บันนังสตา จ.ยะลา เมื่อ พ.ศ.2488

CAT CLUB | DECEMBER 2017